Gâteau au limoncello

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Prep. 40 min

Total 2 h 30 min

12 parts

Ingredients

Biscuit

œufs
6
de sucre
180 g
de sucre vanillé, fait maison
5 g
de farine de blé
180 g
de levure chimique
1 c. à café bombée
de sel
1 pincée

Curd de limoncello

de sucre
110 g
de zeste de citron râpé
1 c. à café bombée
de limoncello
70 g
de beurre mou, en morceaux
80 g
jaunes d'œufs
3
œuf
1

Crème et finition

de limoncello
200 g
de crème liquide, 30-40% m.g.
500 g
de stabilisateur de crème
2 sachets
mascarpone
500 g
de pistaches, hachées
10 g
citron en rondelles torsadées (1 cm)
½
de menthe fraîche effeuillée, pour la finition

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 276 mg

Protein 10 g

Calories 2791 kJ / 667 kcal

Fat 40 g

Fibre 0.8 g

Saturated Fat 23 g

Carbohydrates 53 g

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