Macarons à la pistache

5.0 2 ratings

Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 30 min

30 morceaux

Ingredients

La ganache à la pistache

de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g
de chocolat blanc en petits morceaux ou en pistoles
140 g
de crème liquide, 30-40% m.g.
70 g
de beurre, salé ou non salé
70 g
d'arôme naturel de pistache
2 gouttes

Les coques des macarons

d'amandes blanchies (voir "Conseil(s)")
80 g
de sucre glace
100 g
de vinaigre pour dégraisser le bol
de blancs d'œufs (voir "Conseil(s)")
100 g
de sucre en poudre
100 g
de colorant alimentaire vert en gel (voir "Conseil(s)")
3 pointes de couteaux
de colorant alimentaire jaune en gel (voir "Conseil(s)")
2 pointes de couteaux

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 morceau

Sodium 11.5 mg

Protein 1.6 g

Calories 429.5 kJ / 102.6 kcal

Fat 6.4 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 2.8 g

Carbohydrates 10.5 g

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