Polpettine di patate e tacchino

Name: Polpettine di patate e tacchino
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 pezzi
Ingredients: 300 g di patate a pasta farinosa; 105 g di latte; 1 pizzico di sale; 10 g di burro; 150 g di cipolla; 60 g di gambo di sedano; 1 spicchio di aglio; 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; ½ cucchiaino di foglie di salvia secca; ½ cucchiaino di sale alle erbe; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 20 g di olio extravergine di oliva; 250 g di carne di tacchino, senza pelle e disossata; 3 uova; 120 g di pangrattato; olio per frittura

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

20 pezzi

Ingredients

Purè di patate

di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
300 g
di latte
105 g
di sale
1 pizzico
di burro
10 g
di noce moscata (optional)
1 pizzico

Polpettine

di cipolla a pezzi
150 g
di gambo di sedano a pezzi
60 g
spicchio di aglio
1
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b. tritato per guarnire
5 rametti
di foglie di salvia secca
½ cucchiaino
di sale alle erbe
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
¼ di cucchiaino
di olio extravergine di oliva
20 g
di carne di tacchino, senza pelle e disossata cotta al forno
250 g
uova grandi
3
di pangrattato
120 g
olio per frittura