Crostata alla crema con spaghetti di mele

Name: Crostata alla crema con spaghetti di mele
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 250 g di zucchero; 200 g di burro; 370 g di farina tipo 00; 3 uovo; 1 pizzico di sale; 1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato, fatto in casa; 125 g di panna (30-40% di grassi); 675 g di latte; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale; 50 g di amido di mais (maizena); 4 tuorli d'uovo; 60 g di succo di limone, spremuto fresco; 1000 g di acqua; 600 g di mele; 50 g di vaniglia in polvere; 20 g di mandorle a lamelle

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

12 porzioni

Ingredients

di zucchero
250 g
di burro a pezzi + q.b.
200 g
di farina tipo 00 + q.b.
370 g
uovo
3
di sale
1 pizzico
di zucchero vanigliato, fatto in casa
1 ½ cucchiaino
di panna (30-40% di grassi)
125 g
di latte
675 g
di estratto di vaniglia naturale
1 cucchiaino
di amido di mais (maizena)
50 g
tuorli d'uovo
4
di succo di limone, spremuto fresco
60 g
di acqua
1000 g
di mele in quarti o a spicchi in modo che passino agevolmente nel foro del coperchio (vedere consigli)
600 g
di vaniglia in polvere
50 g
di mandorle a lamelle
20 g
10 g di zucchero a velo