Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Roland-Garros
Prep. 45 min
Total 12 h
2 portions
Ingredients
La ganache montée au citron (la veille)
-
feuille de gélatine alimentaire1 ½
-
de chocolat blanc en morceaux130 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.250 g
-
jus de citron2
L'insert abricot-fruit de la Passion (le jour même)
-
feuilles de gélatine alimentaire2 ½
-
d'abricots frais dénoyautés200 g
-
de fruits de la Passion70 g
-
jus de citron½
Les coques en chocolat blanc
-
de chocolat blanc en morceaux200 g
La pâte sucrée
-
de sucre en poudre85 g
-
gousse de vanille1
-
de beurre doux en morceaux120 g
-
œuf1
-
de poudre d'amande40 g
-
de sel1 pincée
-
de farine210 g
Le dressage
-
de sucre en poudre40 g
-
zeste de citron jaune½
-
tube pâtissier blanc
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Sodium
330.1 mg
Protein
35.6 g
Calories
10877.8 kJ /
2599.9 kcal
Fat
162 g
Fibre
12.1 g
Saturated Fat
93.4 g
Carbohydrates
263.1 g
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