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Entremets pistache et rhubarbe

Entremets pistache et rhubarbe
3.7 9 ratings
Prep. 30 min
Total 12 h
8 portions
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Ingredients

La dacquoise
  • de sucre en poudre
    180 g
  • de fécule de maïs
    20 g
  • d'amandes en poudre
    90 g
  • blancs d'œufs
    4
  • de rhubarbe coupée en tronçons
    200 g
Le croustillant au chocolat blanc
  • de chocolat blanc en morceaux
    180 g
  • de crêpes dentelle, type Gavottes® en morceaux
    75 g
La crème montée à la pistache
  • de pistaches, décortiquées et non salées
    150 g
  • de sucre en poudre
    150 g
  • d'huile de noisette
    20 g
  • de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
    500 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 166.2 mg
Protein 11.3 g
Calories 3143.1 kJ / 751.2 kcal
Fat 48.1 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 21.1 g
Carbohydrates 74.5 g

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