Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille

Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille

5.0 3 ratings

Prep. 10 min

Total 2 h 10 min

4 portions

Ingredients

d'eau
310 g
de levure boulangère fraîche
15 g
de farine de blé type 55
510 g
de sel
2 c. à café bombées
farine de blé type 55, pour le plan de travail
de sucre en grains
150 g
farine de blé type 55, pour la cocotte
de beurre pour la cocotte
10 g
farine de blé type 55, pour le plan de travail
farine de blé type 55, pour la finition
de framboises
400 g
de sucre en poudre
40 g
de crème liquide 30-40% m.g.
500 g
de sucre glace
50 g
d'extrait de vanille liquide
1 c. à café
d'éclats de pistaches
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1629.1 mg

Protein 19.5 g

Calories 5192.5 kJ / 1241 kcal

Fat 52.8 g

Fibre 11.5 g

Saturated Fat 30.6 g

Carbohydrates 175.7 g

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