Coupe des îles

Coupe des îles

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Prep. 30 min

Total 10 h 30 min

6 portions

Ingredients

La veille

de lait de coco
250 g
de lait
75 g
de rhum blanc
2 c. à soupe
de lait concentré sucré
200 g

Le lendemain

blanc d'œuf
1

Le sorbet mangue-gingembre

de sucre en poudre
50 g
de gingembre en poudre
1 c. à café
de mangue surgelée, en morceaux
400 g
le jus d'un citron vert
blanc d'œuf
1

Le sorbet banane

de bananes bien mûres préalablement congelées en morceaux
400 g

La chantilly au gingembre et le dressage

de crème liquide 35% m.g. très froide
300 g
de sucre glace
30 g
de gingembre en poudre
1 c. à café
de noix de coco râpée
2 c. à soupe
le zeste d'un citron vert
d'ananas frais pour la décoration
100 g
fruits de la Passion
1 - 2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 91.5 mg

Protein 7.7 g

Calories 2352.6 kJ / 562.3 kcal

Fat 29.3 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 20.6 g

Carbohydrates 65 g

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