Salmón mosaico al vacío

Salmón mosaico al vacío

4.5 2 rating

Prep. 30 min

Total 7 h 30 min

6 raciones

Ingredients

de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (ver sugerencia)
600 - 700 g
de sal
2 cucharaditas
de algas variadas deshidratadas en trozos
10 g
de agua
1500 g
de zumo de limón
30 g
cubitos de hielo
6 - 8
de frambuesas
50 g
de huevas de salmón
20 g
de grosella roja
50 g
de brotes (guisantes, alfalfa, rábano, etc.)
10 g
de sal en escamas
1 cucharadita

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1175 mg

Protein 23.7 g

Calories 1111 kJ / 265 kcal

Fat 15 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 3.5 g

Carbohydrates 8 g

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