Bûche glacée chocolat et crème brûlée

Bûche glacée chocolat et crème brûlée

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Prep. 15 min

Total 4 h

8 parts

Ingredients

L'insert crème brûlée

feuilles de gélatine alimentaire et un récipient d'eau froide
3
de lait
250 g
gousse de vanille fendue et grattée
½
jaunes d'œufs
4
de sucre en poudre
30 g
de rhum
20 g

La mousse au chocolat

de crème liquide 30-40% m.g. très froide
100 g
de chocolat noir détaillé en morceaux
200 g
œufs
3

Le biscuit

de beurre coupé en morceaux
120 g
de sucre en poudre
80 g
jaunes d'œufs
2
de farine de blé
200 g
de levure chimique
1 c. à café
de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 166.8 mg

Protein 13.1 g

Calories 2562.5 kJ / 615.8 kcal

Fat 40 g

Fibre 5.5 g

Saturated Fat 23.6 g

Carbohydrates 46.3 g

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