Ensalada de primavera con pomelo

Ensalada de primavera con pomelo

4.0 2 ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

cubitos de hielo (para enfriar los espárragos)
530 g de agua (y algo más para enfriar los espárragos)
350 g de espárragos verdes en trozos de 3-4 cm
200 g de calabacín en rodajas de 4-5 mm
50 g de cebolla en trozos
40 g de aceite de oliva
40 g de zumo de pomelo
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 cucharaditas de semillas de chía
120 g de espinacas baby frescas
2 cucharadas de nueces peladas en trozos
1 cucharada de pipas de calabaza
1 cucharada de pipas de girasol
4 - 6 tallos de cebollino fresco picados
2 pomelos rosas en gajos, cortados a vivo

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 326.9 mg

Protein 6.3 g

Calories 968 kJ / 231 kcal

Fat 14.8 g

Fibre 6.4 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 23.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 164 35 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Pisto

45 min

Nuggets de pollo

20 min

Montaditos de berenjena y queso con cebolla caramelizada

1 h

Pintxo Donosti

15 min

Sincronizadas de pollo, tomate y cilantro

1 h

Ensalada rápida de brócoli

5 min

Mejillones al vapor con salsa picante

45 min

Ensalada italiana de pasta con pesto

35 min

Salpicón de legumbres con palitos de surimi

10 min

Piquillos rellenos y vinagreta de pimientos

10 min

Patatas fritas con beicon y queso (bacon cheese fries) y salsa ranchera

30 min

Tosta de chalota y pera caramelizada con queso de cabra

30 min

Show all