Ensalada de primavera con pomelo

Ensalada de primavera con pomelo

4.0 2 rating

Prep. 15 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

cubitos de hielo (para enfriar los espárragos)
de agua (y algo más para enfriar los espárragos)
530 g
de espárragos verdes en trozos de 3-4 cm
350 g
de calabacín en rodajas de 4-5 mm
200 g
de cebolla en trozos
50 g
de aceite de oliva
40 g
de zumo de pomelo
40 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra molida
1 pellizco
de semillas de chía
2 cucharaditas
de espinacas baby frescas
120 g
de nueces peladas en trozos
2 cucharadas
de pipas de calabaza
1 cucharada
de pipas de girasol
1 cucharada
de cebollino fresco picados
4 - 6 tallos
pomelos rosas en gajos, cortados a vivo
2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 326.9 mg

Protein 6.3 g

Calories 968 kJ / 231 kcal

Fat 14.8 g

Fibre 6.4 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 23.1 g

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Spain

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