Coupe dalgona caramel

Coupe dalgona caramel

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Prep. 45 min

Total 12 h 45 min

4 portions

Ingredients

La sauce caramel au whisky (la veille)

de sucre en poudre
250 g
250 g de sucre roux
de crème liquide, 30% m.g. min.
170 g
d'eau
1030 g
de jus de citron
1 c. à café
de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
30 g
de whisky
20 g
de vinaigre
1 c. à soupe

La glace au chocolat (la veille)

de chocolat noir détaillé en morceaux
200 g
de café instantané
1 pincée
de lait
500 g
jaunes d'œufs
6
de sucre en poudre
100 g
de crème liquide 30-40% m.g.
250 g

Le dalgona (le jour même)

de sucre roux
30 g
de café instantané
30 g
d'eau chaude
50 g
cacao en poudre (optional) pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 166 mg

Protein 16 g

Calories 5145.5 kJ / 1234 kcal

Fat 73.5 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 47 g

Carbohydrates 120 g

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