Tarte aux fraises et chocolat

Tarte aux fraises et chocolat

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Prep. 25 min

Total 3 h

6 parts

Ingredients

La crème au chocolat

de lait
150 g
de crème, à fouetter, 30-40% m.g.
150 g
jaunes d'œufs
3
de sucre en poudre
70 g
de chocolat fondant en morceaux
300 g

La pâte brisée sucrée

de sucre en poudre
100 g
de beurre demi-sel en morceaux et un peu pour le moule
200 g
de farine de blé et un peu pour fariner
370 g
œuf
1

La gelée de fraise

d'agar-agar (1 g env.)
1 c. à café
de grains de poivre Sichuan selon vos goûts
1 c. à café
de sucre en poudre
70 g
de fraises et un peu pour la finition
350 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 11 g

Calories 3305.7 kJ / 789.5 kcal

Fat 49.2 g

Fibre 6.3 g

Carbohydrates 75.7 g

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