Trifle au Champagne et aux fruits rouges

Name: Trifle au Champagne et aux fruits rouges
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 16 verres
Ingredients: 200 g de biscuits cuillère; 250 g de fraises; 250 g de framboises; 30 g jus de citron; 100 g de sucre; 200 g de vin mousseux du type Champagne, sec ou sucré; 1 ½ c. à café d'agar-agar; 50 g de sucre; 300 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.; 300 g de mascarpone; 200 g de groseilles rouges; 20 g de menthe fraîche

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Prep. 30 min

Total 3 h 40 min

16 verres

Ingredients

Biscuits cuillère

de biscuits cuillère coupés en 2
200 g

Coulis de fruits rouges

de fraises
250 g
250 g de fraises surgelées
de framboises
250 g
250 g de framboises surgelées
jus de citron
30 g
de sucre
100 g
de vin mousseux du type Champagne, sec ou sucré
200 g
d'agar-agar
1 ½ c. à café

Crème

de sucre
50 g
crème, à fouetter, 30-40% m.g.
300 g
de mascarpone
300 g

Montage

de groseilles rouges en finition
200 g
200 g de cerises au marasquin (cerises cocktail), en finition
de menthe fraîche les feuilles uniquement, en finition
20 g