Macarons Père Noël

Macarons Père Noël

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Prep. 1 h 10 min

Total 3 h 20 min

40 morceaux

Ingredients

Amande et sucre glace

d'amandes en poudre (pas faite maison)
95 g
de sucre glace
95 g

Dégraissage du bol de mixage

d'eau
300 g
de vinaigre
50 g

Meringue italienne

de sucre
75 g
d'eau
20 g
blancs d'œufs à température ambiante (65 g)
2
de colorant alimentaire rouge en pâte
¼ c. à café

Ganache framboise et chocolat blanc

de framboises
75 g
de sucre
2 c. à soupe
de chocolat blanc en morceaux
150 g
de fromage frais à tartiner
100 g

Montage

de fondant (pâte à sucre) blanc
20 g
de fondant (pâte à sucre) jaune ou or
20 g
feutre alimentaire noir
1

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 morceau

Sodium 6.7 mg

Protein 1 g

Calories 276 kJ / 66 kcal

Fat 3.2 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 1.3 g

Carbohydrates 8.3 g

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