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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Entremets chocolat, insert framboise
Prep. 15 min
Total 17 h
10 parts
Ingredients
Le glaçage noir (la veille)
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)4
-
d'eau175 g
-
de sucre en poudre220 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.125 g
-
de cacao en poudre75 g
Le biscuit (le jour même)
-
beurre pour le cercle
-
œufs2
-
d'amandes en poudre40 g
-
de rhum1 c. à soupe
-
de sucre en poudre80 g
-
de cacao en poudre40 g
L'insert à la framboise (le jour même)
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)2 ½
-
de framboises fraîches (ou surgelées et décongelées)400 g
-
de sucre en poudre30 g
La mousse au chocolat (le jour même)
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)3
-
jaunes d'œufs2
-
de chocolat noir détaillé en morceaux180 g
-
de crème liquide 35% m.g. très froide250 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 part
Sodium
43.8 mg
Protein
9.4 g
Calories
2260.7 kJ /
541.9 kcal
Fat
32.5 g
Fibre
7.7 g
Saturated Fat
20.1 g
Carbohydrates
47.5 g
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