Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara

Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara

4.3 28 ratings

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

8 fette

Ingredients

Torta di mele

zucchero + q.b.
150 g
di burro morbido, a pezzi + q.b.
100 g
limone la scorza grattugiata finemente
1
di stecca di vaniglia i semini
¼
di cannella in polvere
1 pizzico
uova
2
di farina di riso + q.b.
105 g
di amido di mais (maizena)
45 g
di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino
mela Golden Delicious sbucciata e a cubetti
1
mele Golden Delicious sbucciate e a spicchi grossi
2

Ganache alla mela

di mele in purea
115 g
di glucosio
5 g
di cioccolato da copertura avorio
145 g
di liquore alle mele
10 g
di panna (35% di grassi)
275 g
stecca di vaniglia i semini
½

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
mela Golden Delicious a fettine
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 35.8 mg

Protein 5.3 g

Calories 2010.1 kJ / 480.4 kcal

Fat 28.3 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 16.3 g

Carbohydrates 53.9 g

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