Coliflor tikka masala

Name: Coliflor tikka masala
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 rebanadas
Ingredients: 2 cdas de pimienta negra entera; 2 cdas de semillas de cilantro; 1 cda de semillas de comino; 1 cdita de clavo de olor, molido; 1 cda de chile en polvo; 1 cda de cúrcuma en polvo; 1 hoja de laurel seca; ½ cda de cardamomo en polvo; 1 cdita de jengibre en polvo; 1 cdita de canela en polvo; &frac13; cdita de nuez moscada en polvo; 150 g de cebolla blanca; 60 g de ghee, mantequilla clarificada; 800 g de jitomate triturado; 1 ½ - 2 cditas concentrado de caldo de verduras en polvo; 1 cda de azúcar morena; &frac13; cdita de sal; 450 - 500 g de coliflor; 350 g de garbanzo blanco cocido; 100 g de crema (min 30% de grasa); 50 - 80 g de yogur natural; crema, 30% de grasa mín; hojas de cilantro

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 rebanadas

Ingredients

Garam masala

2 cdas de pimienta negra entera
2 cdas de semillas de cilantro
1 cda de semillas de comino
1 cdita de clavo de olor, molido
1 cda de chile en polvo
1 cda de cúrcuma en polvo
1 hoja de laurel seca
½ cda de cardamomo en polvo
1 cdita de jengibre en polvo
1 cdita de canela en polvo
⅓ cdita de nuez moscada en polvo

Tikka masala

150 g de cebolla blanca en mitades
60 g de ghee, mantequilla clarificada en trozos

60 g de mantequilla sin sal, en trozos
800 g de jitomate triturado
1 ½ - 2 cditas concentrado de caldo de verduras en polvo
1 cda de azúcar morena

1 cda de azúcar
⅓ cdita de sal
450 - 500 g de coliflor en trozos (3cm)
350 g de garbanzo blanco cocido escurrido
100 g de crema (min 30% de grasa)
50 - 80 g de yogur natural
crema, 30% de grasa mín para rociar
hojas de cilantro para decorar