Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon

Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon

3.0 2 ratings

Prep. 5 min

Total 16 h 25 min

10 portions

Ingredients

La glace au chocolat (la veille)

de sucre en poudre
150 g
piment rouge, séché type œil d'oiseau
1
de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
100 g
jaunes d'œufs
8
de cacao en poudre non sucré
40 g
de lait entier
620 g
de sel
¼ c. à café
de crème liquide, 30% m.g. min.
620 g

Le sirop de bourbon (le jour même)

de bourbon type Jack Daniel's®, Jim Beam®
120 g
de sucre en poudre
100 g
d'eau
20 g
de sirop d'érable (optional)
30 g
30 g de miel
de sel
2 - 3 pincées
de cannelle en poudre
2 pincées
d'extrait naturel de vanille
½ c. à café

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 146.6 mg

Protein 6.7 g

Calories 2027.4 kJ / 484.6 kcal

Fat 32.7 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 19.3 g

Carbohydrates 37.5 g

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