Gâteau au chocolat meringué et caramel au café

Gâteau au chocolat meringué et caramel au café

4.4 8 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

16 parts

Ingredients

Le gâteau au chocolat

du beurre pour le moule
de la farine de blé aux céréales pour le moule
de chocolat noir 70% en morceaux
200 g
de crème liquide 30-40% M.G.
200 g
de sucre
200 g
œufs
6
de sel
1 pincée
de poudre de cacao
25 g
de levure chimique (1 sachet)
2 c. à café

La meringue

de sucre
150 g
blancs d'œufs
3
de sel
1 pincée

Le caramel expresso

de sucre brun
250 g
de café expresso
120 g
de beurre froid, en 1 morceau (env. 6 x 4 x 1 cm)
30 g
de jus de citron (voir conseil)
1 c. à café
d'eau
1000 g
de vinaigre
1 c. à soupe

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 6 g

Calories 1731 kJ / 414 kcal

Fat 21 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 49 g

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