Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

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Prep. 5 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

de persil plat frais équeuté
5 - 6 brins
de carotte coupée en morceaux
50 g
oignon coupé en deux
1
échalotes
6
de beurre
100 g
de farine de blé
40 g
de bouillon de viande (ou 300 g d'eau et un cube de bouillon de viande)
400 g
bouquet garni
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de thym déshydraté
1 pincée
feuille de laurier
1
grains de poivre noir concassés
5
de vin rouge de Bordeaux
500 g
de fond de veau (ou d'extrait de viande type Viandox®)
1 c. à café
de jus de citron
1 c. à soupe

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 2 g

Calories 775 kJ / 187 kcal

Fat 14 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 7 g

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