Panettone

Panettone

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Prep. 30 min

Total 6 h 30 min

10 fette

Ingredients

Aroma

arancia, preferibilmente biologica solo la scorza (senza la parte bianca)
1
limone naturale solo la scorza (senza la parte bianca)
1
di miele
30 g
di Rum bianco
20 g
stecca di vaniglia solo i semini estratti
1
di acqua calda
300 g
di uvetta
85 g
di frutta candita mista
85 g

Poolish

di lievito di birra fresco
15 g
di farina manitoba
120 g

Primo impasto

di farina manitoba
260 g
tuorli
2
zucchero
100 g
di burro morbido, a tocchetti
100 g

Secondo impasto

di farina manitoba + q.b.
80 g
di sale
1 cucchiaino raso
zucchero
80 g
tuorli
2
di burro morbido, a tocchetti
25 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 fetta

Sodium 0 mg

Protein 9.1 g

Calories 2068.1 kJ / 494.3 kcal

Fat 12.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 7.2 g

Carbohydrates 73.8 g

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