Curry de lentilles

Curry de lentilles

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Prep. 25 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

La pâte de curry

d'oignon rouge coupés en deux
140 g
de gingembre, frais pelé, en morceaux (2 cm)
30 g
de citronnelle, fraîche pulpe en morceaux (3 cm)
2 branches
gousses d'ail
4
piments rouges, frais épépinés
3
de cumin en poudre
2 c. à café
de coriandre en poudre
2 c. à café
de poudre de curcuma séché
2 c. à café
de cannelle moulue
2 c. à café
de noix de muscade, fraîchement moulue
1 c. à café
de jus de citron vert
2 c. à soupe
de sauce de soja
2 c. à soupe

Le curry de lentilles

d'huile de sésame grillé
2 c. à soupe
de lentilles rouges séchées
150 g
de patates douces pelées, en dés (2 cm)
300 g
d'eau
450 g
de lait de coco
250 g
de sel
½ c. à café
citron vert rincé sous l’eau très chaude, épongé, en quartiers
1
de noix de cajou (voir conseils)
40 g
de coriandre fraîche (env. 10 g), pluches
½ bouquet

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 16.5 g

Calories 1917 kJ / 458 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 45 g

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