Cheesecake alla crema pasticcera e fragole

Cheesecake alla crema pasticcera e fragole

4.0 2 ratings

Prep. 30 min

Total 4 h 25 min

10 porzioni

Ingredients

Pasta frolla

di zucchero
40 g
limone la scorza (senza la parte bianca)
1
di burro morbido a pezzi
60 g
tuorli d'uovo
2
stecca di vaniglia i semini
1
di sale
1 pizzico
di farina tipo 00
110 g

Crema pasticcera

di latte intero
400 g
tuorli d'uovo
4
di zucchero
80 g
di amido di mais (maizena)
10 g
di farina tipo 00
30 g
di sale
1 pizzico
di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda e strizzati
6 g
di panna (min. 30% di grassi) fredda
100 g
di mascarpone
250 g
di zucchero vanigliato
1 cucchiaino

Salsa di fragole

di zucchero
60 g
di acqua
60 g
di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaino
di fragole a metà
250 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Sodium 148.6 mg

Protein 6.6 g

Calories 1474.9 kJ / 352.5 kcal

Fat 20.8 g

Fibre 1.1 g

Saturated Fat 11.8 g

Carbohydrates 35.9 g

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