Vacherin à la mangue et à la vanille

Vacherin à la mangue et à la vanille

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Prep. 45 min

Total 22 h

6 parts

Ingredients

La glace à la vanille (la veille)

de lait
350 g
de crème liquide 30-40% m.g.
150 g
gousses de vanille fendues et grattées
2
jaunes d'œufs
4
de sucre en poudre
100 g
de lait en poudre
1 c. à soupe
de fécule de maïs
1 c. à soupe bombée

Le vacherin (le jour même)

de mangue coupée en morceaux
650 g
blancs d'œufs
2
de sucre glace
200 g
le jus d'1/2 citron vert

La chantilly (le jour même)

de crème liquide entière très froide
300 g
de mascarpone très froid
2 c. à soupe bombées
de sucre en poudre
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 8 g

Calories 2364 kJ / 565 kcal

Fat 27 g

Carbohydrates 70 g

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