Soufflés glacés à la mangue

Name: Soufflés glacés à la mangue
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 g de crème liquide 35% m.g.; 5 blancs d'œufs; 160 g de sucre en poudre; 20 g de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 500 g de mangue; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 brin de menthe fraîche

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Prep. 40 min

Total 9 h

6 portions

Ingredients

de crème liquide 35% m.g. très froide
250 g
blancs d'œufs
5
de sucre en poudre
160 g
de sucre vanillé
20 g
de sel
1 pincée
de mangue fraîche (env. 850 de fruits entiers, soit 2 mangues) ou décongelée
500 g
de jus de citron
1 c. à soupe
de menthe fraîche équeuté
1 brin