Panaché de verduras de primavera con vinagreta de fresas

Panaché de verduras de primavera con vinagreta de fresas

3.9 31 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

de agua
400 g
corazones de alcachofas frescas en mitades
4
pencas de acelga (solo la parte blanca) en trozos de 4 cm
8
patatas de guarnición con piel, lavadas
8
de judías verdes planas frescas en trozos de 7 cm
250 g
zanahorias en rodajas de 5 mm
1 - 2
de apio nabo en trozos de 2 cm
200 g
de sal
3 - 6 pellizcos
de pimienta molida
4 pellizcos
de guisantes frescos en vaina desgranados
250 g
espárragos verdes
8
de calabacín en rodajas de 1 cm
250 g
de tomates cherry (optional)
125 g
de aceite de oliva
50 g
de fresas
150 g
hojas de albahaca fresca
4 - 6
de vinagre balsámico
10 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 370 mg

Protein 10.1 g

Calories 1092 kJ / 261 kcal

Fat 8 g

Fibre 10.7 g

Saturated Fat 1.3 g

Carbohydrates 37.1 g

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