Mini pan brioche con pulled pork

Mini pan brioche con pulled pork

4.4 31 ratings

Prep. 40 min

Total 14 h

24 pezzi

Ingredients

Pan brioche

olio extravergine di oliva q.b.
di latte intero
20 g
di lievito di birra disidratato
4 g
15 g di lievito di birra fresco
di farina manitoba
400 g
uova medie (circa 60 g)
4
zucchero
70 g
di sale
15 g
di burro a pezzi
170 g
di acqua
250 g

Insalata di cavolo rosso

di cavolo rosso a pezzi (5 cm)
250 g
di carota pelata e a pezzi (5 cm)
100 g
di maionese
100 g
di aceto di mele
1 ½ cucchiaio
di senape di Digione
10 g
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di zucchero
5 g
di sale
¼ di cucchiaino

Mini pan brioche

uovo sbattuto
1
semi di sesamo a piacere

Pulled Pork

di cipolla in quarti
100 g
spicchi di aglio
2
filetto di maiale a pezzi (2 cm)
600 g
di acqua
500 g
di paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaio
di zucchero grezzo di canna
10 g
di aglio in polvere
1 cucchiaio
di sale
5 g
di salsa barbecue
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 332 mg

Protein 9 g

Calories 948 kJ / 227 kcal

Fat 13 g

Fibre 6.8 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 19 g

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