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Panettone integrale con mirtilli

Panettone integrale con mirtilli
4.0 28 ratings
Prep. 1 h
Total 13 h 10 min
1 pezzo
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Ingredients

Aroma
  • arancia la scorza (senza la parte bianca)
    1
  • limone la scorza (senza la parte bianca)
    1
  • di miele
    30 g
  • di Rum bianco
    20 g
  • stecca di vaniglia i semini
    1
Poolish
  • di lievito di birra fresco
    15 g
  • di farina manitoba
    80 g
  • acqua
    50 g
Primo impasto
  • acqua
    150 g
  • di farina manitoba
    100 g
  • di farina integrale
    200 g
  • tuorli
    2
  • zucchero
    100 g
  • di burro morbido, a tocchetti
    100 g
Secondo impasto
  • di farina integrale
    50 g
  • tuorli
    2
  • di farina manitoba
    30 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • zucchero
    80 g
  • di burro morbido, a tocchetti
    25 g
  • di mirtilli
    150 g
Terminare la preparazione
  • burro

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 306 mg
Protein 73.4 g
Calories 15058 kJ / 3599 kcal
Fat 120.1 g
Fibre 42.9 g
Saturated Fat 69 g
Carbohydrates 548.2 g

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