Croissants viennois

Croissants viennois

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

8 morceaux

Ingredients

Pâte

de beurre mou, coupé en morceaux
70 g
de lait
150 g
de levure boulangère fraîche émiettée (env. 20 g)
½ cube
1 sachet de levure boulangère sèche, (env. 7 g)
de sucre
30 g
de farine
300 g
de sel
½ c. à café

Garniture

de noisettes, décortiquées, non émondées entières
300 g
de sucre
120 g
de beurre mou
20 g
d'eau
50 g
de cannelle moulue
½ c. à café
œuf battu, pour badigeonner
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau/part

Protein 12 g

Calories 2349 kJ / 561 kcal

Fat 35 g

Carbohydrates 49 g

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