Croissant con ripieno di noci

Name: Croissant con ripieno di noci
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 70 g di zucchero; 100 g di latte; ¼ di cubetto di lievito fresco; 1 cucchiaio di zucchero; 25 g di burro; 200 g di farina; ¼ di cucchiaino di sale; 130 g di nocciole; 60 g di mandorle; 110 g di zucchero; scorza di limone; 50 g di acqua; ½ cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 albume di uovo; 3 cucchiai di succo di limone

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Prep. 40 min

Total 1 h 40 min

6 pezzi

Ingredients

Impasto

di zucchero + 1 cucchiaio per l’impasto
70 g
di latte
100 g
di lievito fresco (circa 10 g)
¼ di cubetto
½ bustina di lievito secco, (circa 3 g)
di zucchero
1 cucchiaio
di burro morbido, a pezzi (2 cm)
25 g
di farina
200 g
di sale
¼ di cucchiaino