• 

  di mandorle con la pelle intere

  75 g

Impasto e riso al latte

• 

  di zucchero

  115 g
• 

  di farina

  250 g
• 

  di sale

  ¼ di cucchiaino
• 

  di burro freddo, a pezzi

  150 g
• 

  uovo

  1
• 

  di riso a chicco corto (ad es. camolino, originario)

  100 g
• 

  di latte

  400 g
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di confettura di albicocche

  200 g

Ripieno

• 

  albumi d'uovo

  2
• 

  di sale

  2 pizzichi
• 

  di burro morbido, a pezzi

  75 g
• 

  tuorli d'uovo

  2
• 

  di panna intera, fredda

  200 g

Finitura

• 

  di zucchero a velo per spolverizzare

  2 cucchiai