Guirlande givrée à la mirabelle

Name: Guirlande givrée à la mirabelle
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 300 g de chocolat blanc; 50 g de beurre; 40 g de cassonade; 250 g de petits gâteaux; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 250 g de mirabelles; 15 g de beurre; 20 g de sucre en poudre; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 300 g de lait; 3 œufs; 80 g de sucre en poudre; 30 g de fécule de maïs; 50 g de crème de mirabelle; 300 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 sachets de nappage pour tartes; 1 pointe de couteau de colorant alimentaire; 1 pointe de couteau de colorant alimentaire

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Prep. 30 min

Total 2 h

8 parts

Ingredients

Les coques au chocolat

de chocolat blanc coupé en morceaux
300 g

Le croustillant de madeleine

de beurre
50 g
de cassonade
40 g
de petits gâteaux type madeleine
250 g

La compote de mirabelles

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
2
de mirabelles
250 g
de beurre
15 g
de sucre en poudre
20 g

La crème diplomate à la mirabelle

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
2
de lait
300 g
œufs
3
de sucre en poudre
80 g
de fécule de maïs
30 g
de crème de mirabelle ou liqueur de mirabelle
50 g
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
300 g