Délice pomme-speculoos

Délice pomme-speculoos

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Prep. 20 min

Total 12 h

12 parts

Ingredients

Le croustillant au speculoos

de biscuits speculoos
200 g
de beurre doux
80 g
de cassonade
80 g

La compote de pommes

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1
de sucre en poudre
100 g
de beurre doux
50 g
de pommes Golden épluchées et émincées en fines lamelles
500 g

Le crémeux au speculoos

jaunes d'œufs
5
de sucre en poudre
50 g
de sucre vanillé maison
15 g
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
300 g
de lait demi-écrémé
300 g
de pâte de speculoos (voir "Conseil(s)")
250 g
de cacao en poudre non sucré
1 c. à soupe

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 5 g

Calories 2062 kJ / 494 kcal

Fat 30 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 51 g

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