Pollo guisado con langostinos y almejas

Name: Pollo guisado con langostinos y almejas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g de langostinos crudos sin pelar; 25 g de aceite de oliva virgen extra; ½ cucharadita de pimentón dulce; 25 g de brandy; 250 g de agua; 1 cucharadita de sal; 300 g de almejas frescas; 2 cucharadas de sal gorda; 1 diente de ajo; 100 g de cebolla; 50 g de pimiento rojo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de filete de pechuga de pollo sin piel; ½ cucharada de harina; 40 g de vino blanco; 1 cucharada perejil fresco

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Prep. 30 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

Fumet de langostinos

de langostinos crudos sin pelar
250 g
de aceite de oliva virgen extra
25 g
de pimentón dulce
½ cucharadita
de brandy
25 g
de agua
250 g
de sal
1 cucharadita

Pollo

de almejas frescas
300 g
de sal gorda
2 cucharadas
diente de ajo
1
de cebolla
100 g
de pimiento rojo
50 g
de aceite de oliva virgen extra
50 g
de filete de pechuga de pollo sin piel en trozos (de 5x5 cm aprox.) salpimentados
250 g
de harina
½ cucharada
de vino blanco
40 g
perejil fresco picado
1 cucharada