Galette des rois pistacchi e ciliegie

Galette des rois pistacchi e ciliegie

4.5 2 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h

8 porzioni

Ingredients

Pasta sfoglia

di farina tipo 00 + q.b.
300 g
di burro congelato, a tocchetti
300 g
di sale
2 pizzichi
di acqua
150 g
di ciliegie congelate, denocciolate (vedere varianti)
50 g

Ciliegie candite

di ciliegie congelate, denocciolate
300 g
di zucchero vanigliato
100 g
di agar-agar
1 cucchiaino

Crema al pistacchio

di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
200 g
zucchero
80 g
uova
2
di burro a tocchetti
70 g
di panna (min. 30% di grassi)
70 g
di liquore alle ciliegie (optional)
10 g
fagiolo secco
1

Terminare la preparazione

uovo leggermente sbattuto
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.3 g

Calories 3356 kJ / 805 kcal

Fat 51.8 g

Carbohydrates 70.3 g

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