Curry de légumes à l'indienne

Curry de légumes à l'indienne

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Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

de gingembre épluché, en morceaux
4 cm
gousses d'ail
2
d'oignons coupés en deux
150 g
de courge butternut épluchée, en morceaux (2 cm)
500 g
de pommes de terre à chair farineuse épluchées, en morceaux (2 cm)
400 g
de curry en poudre
2 ½ c. à soupe
d'huile d'arachide
30 g
de sel
1 ½ c. à café
de tomates en morceaux
120 g
de piment séché en flocons
½ c. à café
de pois chiches, cuits (ou 1 boîte de 420 g), rincés et égouttés
245 g
de lait de coco
250 g
d'eau
200 g
de bouillon de légumes (pour 0,25 l)
½ cube
de jus de citron vert
2 c. à soupe
de coriandre fraîche effeuillée
4 brins

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10 g

Calories 1776 kJ / 425 kcal

Fat 21 g

Carbohydrates 51 g

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