Entremets chocolat-châtaigne, crème anglaise à la clémentine

Entremets chocolat-châtaigne, crème anglaise à la clémentine

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Prep. 20 min

Total 12 h

8 portions

Ingredients

Le fondant

de châtaignes cuites et pelées
500 g
de beurre coupé en morceaux
100 g
de sucre en poudre
2 c. à soupe rases
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
1
de chocolat au lait détaillé en morceaux
150 g

La crème anglaise à la clémentine

clémentine non traitée, le zeste seulement
1
de sucre en poudre
50 g
de lait
300 g
jaunes d'œufs
4

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 5.5 g

Calories 1520.9 kJ / 364.6 kcal

Fat 20.8 g

Fibre 3.1 g

Carbohydrates 37.8 g

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