Nems de pollo y langostinos con salsa dulce de chiles y cacahuetes

Nems de pollo y langostinos con salsa dulce de chiles y cacahuetes

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Prep. 15 min

Total 45 min

12 unidades

Ingredients

Salsa dulce de chiles con cacahuetes

20 g de cacahuetes fritos salados troceados
30 g de salsa de pescado
20 g de zumo de lima
50 g de salsa de chile dulce tailandesa

Relleno

50 g de fideos orientales de arroz (vermicelli)
agua fría para hidratar los fideos
1400 g de agua
1 pechuga de pollo en 3 trozos (aprox. 250 g)
1 cucharadita de sal
1 chorrito de aceite de sésamo tostado
12 langostinos crudos grandes pelados
100 g de zanahoria

Montaje

12 obleas de arroz para rollitos vietnamitas (aprox. Ø 15 cm)
agua para remojar las obleas
24 hojas de lechuga trocadero
24 tallos de cebollino fresco
12 ramitas de cilantro fresco sólo las hojas
24 hojas de hierbabuena fresca
24 hojas de rúcula

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 341.2 mg

Protein 10.7 g

Calories 696 kJ / 166 kcal

Fat 6.2 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 16.4 g

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