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叉燒酥

叉燒酥
5.0 3 rating
Prep. 1 h
Total 1 h 55 min
10 個
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Ingredients

油皮
  • 糖
    15 克
  • 奶油 切塊，置於室溫軟化
    60 克
  • 水
    60 克
  • 中筋麵粉
    150 克
油酥
  • 奶油 切塊，置於室溫軟化
    60 克
  • 低筋麵粉
    125 克
叉燒餡
  • 蒜頭
    4 粒
  • 油
    40 克
  • 低筋麵粉
    40 克
  • 水
    240 克
  • 純芝麻油
    1 茶匙
  • 蠔油
    15 克
  • 白胡椒粉
    ½ 茶匙
  • 糖
    30 克
  • 米酒
    2 茶匙
  • 叉燒肉 切丁(約0.5公分)
    240 克
組合
  • 水 少許，刷水用
  • 蛋 打散，刷上色用
    1 顆
  • 白芝麻
    10 克

Difficulty

easy

Nutrition per 1 個

Protein 8.3 g
Calories 1405.6 kJ / 336.3 kcal
Fat 19 g
Fibre 0.8 g
Carbohydrates 33.8 g

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