Torta pazientina

Torta pazientina

4.0 3 ratings

Prep. 25 min

Total 3 h 55 min

12 porzioni

Ingredients

Pasta bresciana

di burro a pezzi + q.b. per imburrare
150 g
di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
100 g
di mandorle pelate
75 g
di farina di cocco
75 g
zucchero
150 g
di albumi
110 g
di sale
1 pizzico

Crema zabaione

zucchero
100 g
di tuorli d'uovo
160 g
di amido di mais (maizena)
30 g
di latte
85 g
di Marsala secco
65 g

Polentina

tuorli d'uovo
3
albumi
2
zucchero
125 g
di farina tipo 00
50 g
di farina di mais tipo fioretto
35 g
di fecola di patate
40 g
di latte
50 g
di lievito in polvere per dolci
5 g
di sale
1 pizzico

Bagna

di acqua
50 g
zucchero
10 g
di Alchermes
40 g

Terminare la preparazione

riccioli di cioccolato q.b. per decorare

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 5.9 g

Calories 1485 kJ / 355 kcal

Fat 18.3 g

Fibre 1.6 g

Carbohydrates 42 g

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