Pastiera cioccolato e Rum con coulis di fragole

Pastiera cioccolato e Rum con coulis di fragole

4.6 37 ratings

Prep. 50 min

Total 3 h 30 min

16 porzioni

Ingredients

Pasta frolla

limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
½
zucchero
80 g
di farina tipo 00
250 g
uovo
1
di Rum
2 cucchiai
di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaini rasi
di burro a pezzi
100 g
farina tipo 00 q.b per infarinare

Ripieno

zucchero
125 g
arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
½
di frutta mista candita a pezzetti
80 g
di latte
100 g
di grano cotto per pastiera
250 g
di acqua millefiori
1 cucchiaio
di Rum
1 cucchiaio
di ricotta fresca ben scolata dal siero
250 g
uova
3
di sale
1 pizzico
cioccolato fondente
150 g
di gocce di cioccolato
50 g

Coulis di fragole

zucchero
150 g
di fragole a metà
250 g
limone, preferibilmente biologico il succo spremuto fresco
1
di acqua
50 g
di Rum
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 6.7 g

Calories 1247 kJ / 298 kcal

Fat 13.4 g

Fibre 1.9 g

Carbohydrates 38.9 g

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