Pannacotta à la mangue, coulis de framboises

Pannacotta à la mangue, coulis de framboises

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Prep. 20 min

Total 2 h 30 min

6 portions

Ingredients

La pannacotta

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
4
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
1
de lait
300 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
150 g
de miel liquide
60 g
de mangue détaillée en dés
200 g

Le miroir à la mangue

de mangue coupée en morceaux
180 g
de jus de citron (½ citron env.)
5 g
d'eau
150 g
de sucre en poudre
50 g
d'agar-agar (½ sachet)
1 c. à café rase

Le coulis de framboises

de framboises fraîches ou surgelées
180 g
180 g de framboises surgelées
de sucre en poudre
45 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4.2 g

Calories 1107 kJ / 263 kcal

Fat 10.2 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 36.8 g

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