JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

4.0 3 ratings

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

6 portions

Ingredients

La crème anglaise Passion

fruits de la Passion (120 g de jus env.)
16
de crème liquide, 30% m.g. min.
110 g
jaunes d'œufs
2
de sucre en poudre
25 g

La gelée pom-Passion

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1
fruits de la Passion (100 g de jus env.)
12
de jus de pomme verte
100 g
d'agar-agar (½ sachet)
1 g

La meringue

de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
90 g
de sucre en poudre
160 g
de manzana
10 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 2166 kJ / 516 kcal

Fat 10.5 g

Fibre 36.5 g

Carbohydrates 66.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Recipes
France

You might also like...

Show all

Sorbet aux fruits (Découverte)

10 分钟

Bûche glacée vanille-noix de pécan

16小时

Sorbet aux fruits

10 分钟

Profiteroles

2小时 15 分钟

Soupe de fraise à la menthe

15 分钟

Sorbet à la fraise

12小时

Glace au chocolat

12小时

Sorbet aux fruits (Simplicité)

10 分钟

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

12小时 30 分钟

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

36小时

Glace aux fruits

5 分钟

Amandes sucrées à la cannelle

25 分钟

Show all