Cruffin au Chocolat et Praliné

无评分

准备工作 20 分钟

总数 1小时 30 分钟

6 portion

食材

Pâte feuilletée

d'eau
120 g
de lait ½ écréme
120 g
de levure fraîche
15 g
de farine de blé T55
500 g
de sucre
50 g
de sel
1 c. à café
de beurre
300 g
de farine de blé pour le plan de travail

Crème pâtissière et praline

de lait
500 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
50 gramme
œufs
2
jaunes d'œufs
2
de poudre de cacao (tout type)
30 g
de sucre en poudre
185 g
d'amandes, avec peau
100 g
chocolat au lait en morceaux de 2 cm
150 g
d'eau
25 g
de sel
1 pincée
d'huile de noisette
10 g

Finition

jaune d'œuf battu
1
de beurre pour graisser
de noisettes, avec peau ou blanchies hachis
15 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 132.2 mg

蛋白质 23.8 g

热量 5459.7 kJ / 1304.9 kcal

脂肪 88.9 g

膳食纤维 8.4 g

饱和脂肪 39.8 g

碳水化合物 112.2 g

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