Purée de Pommes de Terre et Poireaux au Cabillaud

Name: Purée de Pommes de Terre et Poireaux au Cabillaud
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de crème épaisse; 150 g de yaourt grec; 15 g de sauce Worcestershire; ½ c. à café de sel; ½ c. à café poivre moulu; 20 g de jus de citron; 4 c. à soupe de la ciboulette fraîche; 500 g d'eau; 1 ¼ c. à café de sel; 700 g de pommes de terre à chair ferme; 300 g de poireau; huile de friture; 4 filets de cabillaud, avec peau; 1 pincée poivre moulu; 1 c. à soupe de farine de blé; 25 g de beurre; 100 g de lait; 100 g de crème, tout type; 2 pincées de noix de muscade moulue; 1 c. à soupe de ciboulette fraîche