Poulet effiloché BBQ

Name: Poulet effiloché BBQ
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 115 g d'oignon rouge; 2 gousses d'ail; 200 g ketchup; 70 g de bourbon; 85 g de mélasse; 85 g de cassonade; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 60 g de vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à thé de paprika en poudre; 1 ½ c. à thé de moutarde de Dijon; 1 ½ c. à thé de sauce Worcestershire; ½ c. à thé de sel; ½ c. à thé de poivre de Cayenne moulu; 910 g cuisse de poulet, désossée et sans peau; 1 c. à soupe de farine tout usage; 8 pain à hamburger; oignon rouge; cornichons