Pâté di vitello in gelatina

Pâté di vitello in gelatina

3.8 6 评分

准备工作 30 分钟

总数 8小时 30 分钟

8 porzioni

食材

di cipolla bianca a pezzi
65 g
di lardo a pezzi
70 g
di pancetta dolce, a cubetti
70 g
di burro
40 g
di fesa di vitello a pezzi (2x2cm)
500 g
di sale
1 cucchiaino raso
di pepe bianco macinato
2 pizzichi
di vino bianco secco
150 g
di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 rametti
di maggiorana le foglioline lavate ed asciugate
5 rametti
bacche di ginepro
2
di burro fuso
220 g
di Marsala
20 g
di Cognac
20 g

Gelatina

di acqua
1000 g
dadi per gelatina
2
di Marsala
40 g
di sale
1 pizzico
cetriolini sott'aceto (可选的) a piacere
olive nere (可选的) a piacere
olive verdi (可选的) a piacere
capperi (可选的) a piacere

难易度

高级

营养价值每 1 porzione

钠 349 mg

蛋白质 16.3 g

热量 1932.4 kJ / 461.9 kcal

脂肪 39.9 g

膳食纤维 0.2 g

饱和脂肪 16.6 g

碳水化合物 3.1 g

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