Mini savarin con crema di rucola e pomodorini confit

Mini savarin con crema di rucola e pomodorini confit

4.4 9 评分

准备工作 30 分钟

总数 2小时

24 pezzi

食材

Pomodorini confit

pomodori datterino a metà
12
di sale
1 pizzico
di origano secco
1 pizzico
di timo secco
1 pizzico
di zucchero di canna
15 g
olio extravergine di oliva
20 g

Mini savarin

di latte intero
50 g
olio extravergine di oliva
50 g
di farina tipo 00
80 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
20 g
uovo
1
di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di acqua
1000 g

Crema di rucola

di pinoli sgusciati
20 g
di rucola lavata ed asciugata
30 g
di caprino cremoso
200 g
olio extravergine di oliva
20 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Bagna

di panna (min. 30% di grassi)
50 g
di latte
100 g
foglia di alloro fresca
1
di Parmigiano Reggiano grattugiato
15 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

难易度

初级

营养价值每 1 pezzi

钠 171.2 mg

蛋白质 2.6 g

热量 420.2 kJ / 100.4 kcal

脂肪 8.3 g

膳食纤维 0.3 g

饱和脂肪 2.9 g

碳水化合物 4.1 g

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