Succès praliné

Succès praliné

4.2 56 评分

准备工作 10 分钟

总数 1小时 40 分钟

8 parts

食材

La dacquoise à la noisette

de sucre en poudre
230 g
de blancs d'œufs (5 blancs env.)
150 g
de farine de blé
30 g
de noisettes en poudre
75 g
de poudre d'amande
75 g
de noisettes entières concassées
30 g

La crème mousseline au praliné

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
5
de fécule de maïs
40 g
de sucre en poudre
50 g
jaunes d'œufs
4
de lait
450 g
de pâte de pralin (voir "Conseil(s)")
100 g
de sucre vanillé maison
1 c. à café
de beurre coupé en morceaux
90 g
de crème liquide 35% m.g. très froide
200 g

难易度

高级

营养价值每 1 part

钠 94.1 mg

蛋白质 12.1 g

热量 2632.5 kJ / 630.9 kcal

脂肪 39.4 g

膳食纤维 2.4 g

饱和脂肪 15 g

碳水化合物 55.9 g

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